米其林Pierre Gagnaire-环欧洲旅游

米其林Pierre Gagnaire

景点地址：

Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008

开放时间：

周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭

积分促销：

复杂和艺术的菜品,美食重构的实验室,香榭丽舍大道附近

产品	提前预定时间	取消政策	原价
午餐订位/人	巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire午餐预订	提前1天24:00前	不可退改	电询	售罄
巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire午餐预订有效期限：游客指定入园日期后0天内有效取票方式：电子邮箱退改方式：不可退改门票说明：费用包含餐厅订位服务费（注：此产品单价为一位客人的预订费，如超过一位用餐，请按实际人数下单）费用不含 1. 酒水饮料费； 2. 一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用。使用方式 1. 下单成功后，客服根据预留信息预约，在3个工作日内通知预订详情； 2. 预约成功后，按照预约时间按时抵达餐厅，向工作人员确认联系人姓名后即可。时间与地点营业时间：周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭餐厅地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008 注意事项 1. 请着正装前往餐厅就餐（忌拖鞋衬衫，不必打领带），如穿着不符合餐厅规定，有可能会被拒绝入内； 2. 建议提前至少10分钟到达餐厅，如因个人原因迟到可能会被餐厅拒绝入内我们将不予负责； 3. 用餐需要现场点单，以上菜单仅供参考，如餐厅改变菜单内容，请以餐厅公布为准； 4. 餐厅可能会根据情况要求预约者提供信用卡/银行卡担保，如果需要我们会联系您提供协助； 5. 如需签小费一般为餐费的10%。取消政策此商品预订成功后不可取消，敬请谅解。
晚餐订位/人	巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire晚餐预订	提前1天24:00前	不可退改	电询	售罄
巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire晚餐预订有效期限：游客指定入园日期后0天内有效取票方式：电子邮箱退改方式：不可退改门票说明：费用包含餐厅订位服务费（注：此产品单价为一位客人的预订费，如超过一位用餐，请按实际人数下单）费用不含 1. 酒水饮料费； 2. 一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用。使用方式 1. 下单成功后，客服根据预留信息预约，在3个工作日内通知预订详情； 2. 预约成功后，按照预约时间按时抵达餐厅，向工作人员确认联系人姓名后即可。时间与地点营业时间：周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭餐厅地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008 注意事项 1. 请着正装前往餐厅就餐（忌拖鞋衬衫，不必打领带），如穿着不符合餐厅规定，有可能会被拒绝入内； 2. 建议提前至少10分钟到达餐厅，如因个人原因迟到可能会被餐厅拒绝入内我们将不予负责； 3. 用餐需要现场点单，以上菜单仅供参考，如餐厅改变菜单内容，请以餐厅公布为准； 4. 餐厅可能会根据情况要求预约者提供信用卡/银行卡担保，如果需要我们会联系您提供协助； 5. 如需签小费一般为餐费的10%。取消政策此商品预订成功后不可取消，敬请谅解。
担保金/人	巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire担保金	提前1天24:00前	有条件退	电询	售罄
巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire担保金有效期限：游客指定入园日期后10天内有效取票方式：信用卡担保，拍下担保金，用餐结束后退回退改方式：有条件退门票说明：餐厅需要提供信用卡担保，为了旅客的用卡安全，我司提供代为担保，只需要在这里拍下担保金，用餐后退回

产品

提前预定时间

取消政策

原价

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午餐订位/人

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire午餐预订

提前1天24:00前

不可退改

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售罄

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire午餐预订

有效期限：
游客指定入园日期后0天内有效
取票方式：
电子邮箱
退改方式：
不可退改
门票说明：

费用包含
餐厅订位服务费（注：此产品单价为一位客人的预订费，如超过一位用餐，请按实际人数下单）

费用不含
1. 酒水饮料费；
2. 一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用。

使用方式
1. 下单成功后，客服根据预留信息预约，在3个工作日内通知预订详情；
2. 预约成功后，按照预约时间按时抵达餐厅，向工作人员确认联系人姓名后即可。

时间与地点
营业时间：周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭
餐厅地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008

注意事项
1. 请着正装前往餐厅就餐（忌拖鞋衬衫，不必打领带），如穿着不符合餐厅规定，有可能会被拒绝入内；
2. 建议提前至少10分钟到达餐厅，如因个人原因迟到可能会被餐厅拒绝入内我们将不予负责；
3. 用餐需要现场点单，以上菜单仅供参考，如餐厅改变菜单内容，请以餐厅公布为准；
4. 餐厅可能会根据情况要求预约者提供信用卡/银行卡担保，如果需要我们会联系您提供协助；
5. 如需签小费一般为餐费的10%。

取消政策
此商品预订成功后不可取消，敬请谅解。

晚餐订位/人

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire晚餐预订

提前1天24:00前

不可退改

电询

售罄

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire晚餐预订

有效期限：
游客指定入园日期后0天内有效
取票方式：
电子邮箱
退改方式：
不可退改
门票说明：

费用包含
餐厅订位服务费（注：此产品单价为一位客人的预订费，如超过一位用餐，请按实际人数下单）

费用不含
1. 酒水饮料费；
2. 一切个人消费及费用包含中未提及的任何费用。

使用方式
1. 下单成功后，客服根据预留信息预约，在3个工作日内通知预订详情；
2. 预约成功后，按照预约时间按时抵达餐厅，向工作人员确认联系人姓名后即可。

时间与地点
营业时间：周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭
餐厅地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008

注意事项
1. 请着正装前往餐厅就餐（忌拖鞋衬衫，不必打领带），如穿着不符合餐厅规定，有可能会被拒绝入内；
2. 建议提前至少10分钟到达餐厅，如因个人原因迟到可能会被餐厅拒绝入内我们将不予负责；
3. 用餐需要现场点单，以上菜单仅供参考，如餐厅改变菜单内容，请以餐厅公布为准；
4. 餐厅可能会根据情况要求预约者提供信用卡/银行卡担保，如果需要我们会联系您提供协助；
5. 如需签小费一般为餐费的10%。

取消政策
此商品预订成功后不可取消，敬请谅解。

担保金/人

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire担保金

提前1天24:00前

有条件退

电询

售罄

巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire担保金

有效期限：
游客指定入园日期后10天内有效
取票方式：
信用卡担保，拍下担保金，用餐结束后退回
退改方式：
有条件退
门票说明：

餐厅需要提供信用卡担保，为了旅客的用卡安全，我司提供代为担保，只需要在这里拍下担保金，用餐后退回

套餐介绍

地址：Hotel Balzac, 6, rue Balzac 75008 （香榭丽舍大道附近，1号线到George V站）

营业时间：周一至周五：12：00-14：00，19：30-21：30 周六周日关闭

价位：155€-350€

招牌菜式：炖小牛肉，蘑菇/葡萄柚佐珍珠洋葱和生姜（BLANQUETTE DE VEAU, ÉTUVÉE CHAMPIGNONS/PAMPLEMOUSSE, OIGNONS GRELOTS ET GINGEMBRE FRAIS）

菜单：中餐套餐155€/人，晚餐套餐：310€/人

午餐Tasting Menu

鲈鱼-白萝卜薄片，野生海藻汤

西朝鲜蓟，乳化油带。南瓜面疙、泡沫黄瓜，泡沫蘑菇

慢炖菊苣，日本沙拉，朝鲜蓟奶油和芥菜籽，布雷斯鸡，芜菁、大园白菜

鸭肝湯配熟肉酱、鸭肫、栗子、新鲜葡萄

甜品

菜单仅供参考，具体以餐厅公布为准

图文详情
主厨Pierre Gagnaire
1950 年生于法国APINAC ，他14 岁时利用暑假到Duchamp 实习糕饼制作，第二年夏天他进入保罗. 包库斯位于里昂北部的高级餐馆工作，在当时的主厨Jean Vignard 的细心栽培下，1972 年Gagnaire就到了巴黎近郊知名的美心餐厅(Maxim's) 工作，后来再转往洲际酒店：1974 年Gagnaire 再到由Michel Comby 主厨的Lucas Carton 、接受严谨正统法国菜的薰陶，当时他开始感觉这种严肃呆版的气氛并不是很适合他。
1976 年Pierre Gagnaire 回到巴黎中部卢瓦河省的le clos fleuri ，执掌家族事业，之后便为餐厅摘下一颗米其林星星。1981 年Gagnaire 定居于法国Saint-Etienne ，为了让他的料理作品和装潢能彼此更加协调，他买下了一栋高级别墅，餐厅取名为Aux Passementiers，此时他开始尝试实验性质的料理，率先端出了如”炸天妇罗布列塔尼龙虾”、”浸渍月桂叶奶油白酒”…等料理，大胆前卫的作风，震惊法国食坛，此时他开始受邀前往日本及美国，在国外也打响名号，1986年他拿到了二颗星星的荣誉。
在1993年Pierre Gagnaire终于获得米其林三星的最高荣誉，不过三年后便宣告破产，餐厅因而歇业。Gagnaire没有因此灰心丧志，隔年，包括他在内的八位法国名厨，宣称他们是法国新料理运动的传人，Gagnaire大胆断言法国料理的未来绝不沉湎于历史，鼓励厨房的实验精神。1995年后他再起，以巴黎香榭大道开设的同名餐厅Pierre Gagnaire再次摘下三星，至今不坠，更曾连续十年入选全球50大餐厅。
而自2001 年起，Gagnaire 更开始与「分子美食之父」法国化学家Herv éThis 艾维•提斯合作，每月一次定期发表两人创作，合作超过十年，堪称是法国分子料理界的开路先锋。目前Pierre Gagnaire 目前已在最潮流的9个国际城市: 巴黎、伦敦、东京、香港、杜拜、首尔、拉斯维加斯、莫斯科、柏林，拥有11 个餐厅，并摘下13 个星星。

餐厅
主厨Pierre Gagnaire这位法国新烹饪主义（Nouvelle Cuisine）的代表人物，他以非常个人化的创意菜着称。应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。喜欢他的人会由衷感“世界最有创意的厨师”，大胆的创意让人惊叹，你永远不会知道自己吃到的是什么。不喜欢他菜的人则觉得更是一种食物秀。但要尝试时下流行的“分子料理”，那这家是不错之选，不管怎么都是难忘的体验。