波尔多左岸梅多克二级庄 力士金酒庄 Chateau Lascombes 参观品酒

力士金城堡（Chateau Lascombes）位于法国波尔多玛歌（Margaux）产区，与玛歌酒庄只有数百米之隔。力士金城堡的历史最早可追溯到17世纪，隶属于都伊斯·杜拉斯（Dues de Duras）家族，当时并不是一个独立的酒庄，而只是都伊斯·杜拉斯众多田产中的一部分。这个家族自12世纪以来就在梅多克地区有着很大的影响力。

力士金城堡的名字最初开始于力士金家族（Lascombes Family）。接手酒庄的谢瓦利埃·力士金（Chevaliers de Lascombes）把酒庄建成为一个独立的酒庄，并正式命名为“力士金城堡”，这个名字一直沿用至今。此后，力士金家族一直管理着酒庄，直到法国大革命时期，安妮·力士金（Anne de Lascombes）才将它出售给纳撒尼尔·庄士敦（Nathaniel Johnston），后者在很短的时间内又将它转手给法弗雷（M.Favre）。1855年，力士金城堡与后来成为波尔多名庄之一的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）一起被列为二级名庄，排名第五，这时，新东家休·多奇蒙（Hue. Documents）开始接手酒庄。从现在保存下来的一些葡萄酒的售价来看，尽管当时力士金城堡的葡萄园规模远远比不上现在，但葡萄酒的质量却非常高。

几经易手后，力士金城堡落入一位名叫柴斯·迪昂（Jean-Jules Theophile Chaix d`Est-Ange）的人手里，他在法国赫赫有名，正是他代表法国与埃及政府谈判，赢回了苏伊士运河（Suez Canal）的所有权。拿破仑三世为了表达自己的感激之情，特意将一套印有路易十四情妇肖像的咖啡用具，赠送给了柴斯·迪昂。也许正是诉讼给柴斯·迪昂带来的种种成就感，他明显对诉讼比对葡萄酒酿造更感兴趣。因此，在他拥有力士金城堡期间，酒庄里的葡萄园缩减到只有13公顷，而且葡萄酒的声誉也有所下降。柴斯·迪昂去世后，力士金城堡由吉内斯特尔公司（Ginestel-led）管理。这家公司拥有丰富的酒庄管理经验，在接手力士金城堡的同时，他们也经营着玛歌村的其他几个酒庄。不过，这段时间对于梅多克产区（Medoc）来说，是非常困难的时期，从20世纪20年代早期到30年代，葡萄树的收成一直不好，再加上第二次世界大战以及艰难的战后岁月，这个时候对于酒庄的任何资金投入都是很不现实的。吉内斯特尔公司对力士金城堡进行部分维修和重建，然后就把它出手给了博蒂内将军（General Butinet）。

到了1952年，作为法国葡萄酒在美国杰出的“外交大使”，皮埃尔酒店（Prieure）的老板亚历克西斯·利奇（Alexis Lichine）组织了一个美国财团准备收购力士金城堡。亚历克西斯·利奇是俄罗斯移民，对葡萄酒颇有研究，他甚至还曾录过两张谈葡萄酒的唱片《葡萄酒之乐》（The Joy of Wine）。在收购之前，利奇特意邀请这个计划的参与者之一大卫·洛克菲尔（David Rockefelle）前往玛歌村考察。在与皮埃尔·金尼斯特（Pierre Ginestet）的会谈中，洛克菲尔问起了他的计划，得到的回答是这样的：力士金城堡恐怕不会让你非常富有，但是却会让你不断地有红利收入。最后，亚历克西斯·利奇同他的美国朋友一起，以5万英镑买下当时已跌到谷底的力士金城堡。

在他们入主力士金城堡的前20年时间里，他们投入了大量的资金来改善酒庄的现状，效果非常显著：到了1971年，酒庄的产量已经呈现出高达10倍的增长，葡萄酒的声誉和质量也在稳步上升。也是在这一年，利奇以将近200万美元的价格，将酒庄卖给了一个英国人巴斯·查林顿（Bass Charrington）。

巴斯为力士金城堡的葡萄园、酒窑、设备等多方面倾注了不少的资金和精力，葡萄酒的质量也在这段时间里有了重要的飞跃。到了1985年，酒庄聘请了雷内·万尼特勒（Rene Vannetelle）作为酒庄的管理者。雷内来自波尔多地区，以前主要是酿制香槟（Champagne），他接手力士金城堡后，着力改变葡萄园的现状。在他的管理下，力士金城堡的葡萄园不仅扩大了面积，还增加了不少葡萄的种类，这为力士金城堡未来的发展提供了良好的基础。2001年，力士金城堡到了新主人科隆尼·卡皮塔尔（Colony Capital）手中，开始了的新时代。科隆尼·卡皮塔尔除了花大力气改善葡萄园、酒窑之外，最重的手笔就是聘请了原来在拉菲酒庄的酿酒师多米尼克·贝弗（Dominique Befve），接任酒庄的酿酒师。多米尼克接手后的2001年、2002年、2003年和2004年均获得罗伯特·帕克（Robert Parker）和《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）打出九十多分的高分。这一切的改变都让人们有理由相信，在未来，力士金城堡的葡萄酒将非常值得期待。目前，酒庄的现任庄主兼执行总裁是塞巴斯蒂安·巴金（Sebastien Bazin）。

力士金城堡拥有112公顷的葡萄园，有着适合种植梅洛（Merlot）的粘土石灰石和粘土砂砾土质，适于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）生长的粘土石灰石和砂砾土质以及适合味而多（Petit Verdot）葡萄的砂砾土质。园内葡萄树平均树龄在35年左右，葡萄的种植比例主要为50%梅洛、45%赤霞珠和5%味而多（Petit Verdot），种植密度为8,000-10,000株/公顷，平均单产在4,000-5,000升/公顷。整个种植季节中，工作人员要除掉不结果的侧枝，对葡萄树的两面都进行疏叶，并根据每一棵葡萄树的需要进行谨慎的疏果，所有的工作均采取手工操作，修枝法选用 “对称居由式”。

在酿酒工艺上，力士金城堡在进行葡萄酒发酵前需要在8℃下持续一个星期；28℃下进行酒精发酵，30℃下浸皮；在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，温度控制在21℃；正牌酒和副牌酒都要在酒槽里熟成4个月时间；每三个月进行一次滗析；使用传统的蛋清澄清法。在橡木桶中陈酿18-20个月，每年更新80%的法国新橡木桶。